Recetas de una catracha

  Pupusas 2 tazas de maseca 1 cucharadita de sal agua la necesaria para amasar (la masa debe quedar suavecita) Chicharron de puerco ( yo lo moli en la licuadora quedo muy bueno para esta receta)Puedes sazonar con ajo pimienta comino y chile colorado. queso mozarella rallado o asadero aceite para untarte en las manos Modo de preparar: Agarras una bola de masa y le das forma de una cazuelita luego agregas queso y chicharron, despues la vas a cerrar como si fuera una bolsita o morralito, finalmente pones aceite en tus manos y le das la forma de la pupusa, colocar en un comal caliente y esperar a que se vea doradita, se acompañan con repollo y encurtido. El repollo Picar finamente un repollo, rallar zanahoria, y cortar cebolla en tiras, poner 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar al gusto: sal, comino, oregano, culantro fino (o cilantro), media taza de vinagre, y una cucharadita de azúcar, ya que esta lista poner sobre todos los demás ingredientes hasta cubrirlos, mezclar y no deja...

Todo buen catracho (Hondureño) ha probado un buen encurtido, y aunque existe una gran variedad de sabores y maneras de hacerlo, les compartire mi receta favorita y simple. Ingredientes: Una cebolla grande Dos zanahorias Chiles jalapeños al gusto sal, comino albahaca, orégano y laurel 2 tazas de vinagre blanco 2 tazas de agua Procedimiento: Cortar todo como mas te guste. (puedes variar las cantidades, poner mas de lo que te guste, y no te preocupes que no cambiara en nada el sabor) Luego en una fridera, echar un chorrito de aceite de oliva, poner a sofreír primero la cebolla, (1 o 2 minutos) agregar el chile jalapeño, sofreír 2 minutos mas, y agregar la zanahoria, condimentar al gusto, con la sal y el comino, agregar una pisca de orégano, albahaca y 3 hojas de laurel, revolver bien. Seguidamente agregar 2 tazas de vinagre y 2 tazas de agua, puedes probar el encurtido y ver si le falta mas sal o especias. Cuando ya empiece a hervir, apagalo y retiralo del fuego (esto hace que quede mas c...